Mák  charlotte

Hozzávalók (10 adag)

piskótalap
sárgabarackíz
15 cl tej
2 db tojássárgája
2 dkg vaniliás pudingpor
10 dkg kandirozott narancshéj
1 dkg vaniliás cukor
40 dkg tejszinhab
2 dkg zselatin

 Elkészítése

A piskótalapokat csíkokra vágjuk és barackízzel rétegesen összetöltjük,majd egy formát kibélelünk vele. Krémet készítünk.Egy tűzálló edénybe tesszük a tojások sárgáját,a pudingport,vaniliás cukrot,kristálycukrot, darált mákot és az apróra vágott kandírozott narancshéjat.A felforralt és lehütött tejjel simára keverjük,majd vízgőzön vagy lassú tűzön állandó kevergetés mellett besűritjük.A krémet többszöri keverés mellett kihűtjük. A tejszinből vert kemény habot és a vízgőzön olvasztott zselatint lazán hozzáadjuk.A kész krémet a kibélelt formába töltjük,tetejét befedjük piskótalappal.Hűtőbe tesszük,majd a formából tálra borítva tálaljuk.